Banana bread v3

Un banana bread au sarrasin, sans sucre.

(voir aussi, la version WFPB.)

Une des évolutions de la recette de banana bread, avec du sarrasin et des pommes séchés (comme sucre).

La recette d’origine n’est pas encore écrite, mais voici une des évolutions (d’autres à venir).

Ingrédients

• 2 œufs
• 30g de pommes séchées
• 6cs d’huile
• 3 bananes plutôt mûres
• 75g de farine de blé (complète si possible)
• 150g (ou un peu plus) de farine de sarrasin (blé noir)
• 100g de chocolat pâtissier
• option: levure ou bicarbonate (pas trop)

Préparation

• préchauffer le four (à 190°C), car le reste va vite
• moudre les pommes séchées au moulin à café
• mélanger dans un saladier, les œufs, la pomme, l’huile,
• ajouter les bananes et les écraser à la fourchette si elles sont peu mûres
• ajouter les farines (et levure)
• si le chocolat est une tablette (et non déjà des pépites), le couper au couteau
• ajouter le chocolat et mélanger
• verser dans un moule à cake (ou autre sinon)

Cuisson

À voir si les détails sont utiles, mais il faut éviter de le brûler.

• cuire pendant 20 minutes à 190°C
• réduire un peu à 170°C
• cuire encore 10 à 20 minutes