Banana bread WFDB

Le banana bread, en version Whole Food Plant Based.

Ingrédients

• 2 c.s. de graines de lin moulues
• 3 c.s. bien grosses (vraiment) de purée d’amandes
• 3 à 4 bananes plutôt mûres
• 75g de farine de blé (complète si possible)
• 150g (ou un peu plus) de farine de sarrasin (blé noir)
• De l’eau pour que la pâte soit liquide comme une pâte à gateau
• 100g de chocolat pâtissier

Préparation

• préchauffer le four (à 190°C), car le reste va vite
• écraser les bananes dans un saladier
• ajouter la farine et les autres ingrédients, bien mélanger
• ajouter de l’eau pour rendre la pâte un peu liquide comme une pâte à gateau
• si le chocolat est une tablette (et non déjà des pépites), le couper au couteau
• ajouter le chocolat et mélanger
• verser dans un moule à cake (ou autre sinon)

Cuisson

À voir si les détails sont utiles, mais il faut éviter de le brûler.

• cuire pendant 20 minutes à 190°C
• réduire un peu à 170°C
• cuire encore 20 minutes (planter un couteau pour voir s’il faut laisser le gâteau un peu plus au four)