Tom Yum

Un Tom Yum qui ne pique pas trop #tomiam.

Ingrédients

Pour 4 grosses parts (recette originale : plutôt la moitié).

On va tout faire revenir pendant qu’on prépare, avant de mettre le liquide. Tout est au plus fin possible.

• 1 filet d’huile d’olive
• 2 oignons (rouges)
• 5 gousses d’ail
• 1 pouce de gimgembre, bien coupé fin
• de la citronelle concassée (ou un/deux batonnets à enlever à la fin)

Et les trucs pateaux

• 2 cuillères à café de curry rouge (c’est lui qui pique)
• 80g de purée de cacahuètes (salée la notre)

Ensuite on peut envoyer la masse de liquides

• 2 boîtes de tomates concassées
• 1.5L de bouillon
• 3cc4 sauce poisson
• 5cc4 de sauce soja
• 10g de sucre

Puis les solides

• 2 citrons verts préssés
• 5-10 champignons
• 4 blocs de tofu

Porter à ébulition et laisse mijoter. Refroidi, réchauffé, ça passe toujours.