Pseudo-fromage pour pates et autres

Du gras-salé pour mettre avec des pates.

Des exploration de gras-salé pour mettre avec des pates.

Version Basique − Ingrédients

• un peu d’eau (un peu chaude si possible)
• 1 grosse cs de pate de cacahuète
• 2 cs rase de vinaigre
• 2 cs rase d’huile d’olive
• 1 cc3 de mi-sel (sel avec du magnésium etc)
• 3 cc4 de levure maltée

Objectif Raclette − Ingrédients

En exploration, inspiré entre autre de https://www.youtube.com/watch?v=JOznUZd4TN4.

• 75g de pate de cajou (ou alors faire bouillir 50g de cajou etc)
• 200 mL d’eau
• 75 mL de bière (si dispo)
• 1 cc4 de vin blanc (si dispo)
• 5 cc4 (75mL) d’huile d’olive
• 1 cc4 + 1 cc2 de tapioca moulu
• 2 cc3 de miso (brun)
• 1 cc2 de sel
• 5 cc4 (25g) de levure maltée
• 1 cc3 d’ail sec
• 1 cc3 d’oignon sec

Préparation

On passe tout au mixer ou blender et on fait réduire à la casserole.